Bianco I.G.T. Toscana “LEARIS”

 7000

VITIGNO: 50% CHARDONNAY 50% GRECHETTO
UBICAZIONE VIGNETI: FASCIA COLLINARE 500 m SUL LIVELLO DEL MARE
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: SABBIE GIALLE TUFACEE E ARGILLE
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT
VINIFICAZIONE: IN BIANCO’ CON PRESSATURA SOFFICE
MATURAZIONE: IN ACCIAIO 1 ANNO
AFFINAMENTO: IN BOTTIGLIA PER 6 MESI
ALCOOL: 14,5% VOL
FORMATO: LT 0,750
CONFEZIONAMENTO: IN CARTONI DA 6 BOTTIGLIE
PRODUZIONE: 1000 bottiglie

Categoria: Product ID: 395

Descrizione

Dalla voglia di creare un bianco diverso, adatto ai lunghi affinamenti nasce “Learis”, le uve chardonnay e grechetto piantate con cura nella parte bassa della piccola valle chiusa dove si crea un micro clima con spesso nebbia, che aiuta a rendere questo bianco unico con una spiccata acidità e struttura che lo aiuta a gestire il tempo. Dopo una vendemmia fatta solo nelle ore più fresche, meticolosa e una scelta del grappolo ancor più attenta, una pressatura particolarmente soffice per lasciare che il suo bouquet rimanga intatto e puro. La fermentazione in acciaio inox e travasi a caduta evitano processi meccanici per essere meno invasivi, la fermentazione malolattica e l’affinamento per almeno 1 anno intero esaltano l’eleganza e la complessità di questo vino. Giallo paglierino intenso con velature tendenti al dorato, ha un profumo intenso e ampio. In bocca è elegante e strutturato, ma anche fresco e sapido. Gli abbinamenti sono molteplici con tartufo bianco, pesci, carni bianche delicate ma anche antipasti d’alta cucina ma si fa apprezzare anche da solo. Il nome “Learis” è una dedica di Marco Gavioli ai suoi 2 Figli, LEonardo e ARIanna appunto LE-ARI-S.

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